Kösters Spargel.
Spargelzeit auf dem Köstershof
Ab April ist wieder Spargelzeit! Auf dem Köstershof beginnt die schönste Zeit des Frühlings – frischer, regionaler Spargel direkt vom Feld. Mit viel Sorgfalt angebaut und täglich frisch gestochen, kommt unser Spargel auf kürzestem Weg in den Hofladen -FRISCHER GEHT´S KAUM!
Damit wir während der Spargelsaison die von euch gewünschte tägliche Frische erreichen, passen wir unsere Öffnungszeiten in der Saison an. Zusätzlich auch an Sonn- und Feiertagen öffnen wir den Hofladen für frischen Spargel.
ÖFFNUNGSZEITEN
HOFLADEN
in der Saison
9:00 - 18:30 Uhr
9:00 - 16:30 Uhr
10:00 - 13:00 Uhr
Mo-Fr:
Sa:
So & Feiertags:
Natürlich haben wir auch Kartoffeln, Schinken, Sauce Hollandaise, Erdbeeren und weitere Köstlichkeiten im Sortiment.
Wir freuen uns sehr darauf, euch während der Spargelsaison auf dem Köstershof zu begrüßen. Kommt vorbei, genießt und erlebt ein Stück echtes Landleben.
Was kann man alles aus diesem leckeren Gemüse machen?
Hier ein paar Anregungen:
Spargel in Blätterteighülle
Zutaten (für 1 Person):
4 Stg Weißer Spargel, geschält, Größe L
0.5 Pk Blätterteig
125g Wildkräutersalat
1l Wasser
1 Prise Salz
1 TL Butter
Zutaten für Dressing:
2 EL Joghurt (Sauermilch oder Kefir sind auch super)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Öl
1 EL Essig
Salzwasser zum Kochen bringen, einen Teelöffel Butter hinzufügen, den Spargel darin etwas härter als bissfest kochen (ca. 8 Minuten) und danach mit kaltem Wasser abschrecken.
Anschließend den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Den Blätterteig in ca. 1 cm breite Streifen schneiden, jeweils zwei Streifen übereinander legen und zusammendrücken.
Jeweils 2 gekochte Spargelstangen gut abtrocknen und (spiralförmig) mit den Blätterteigstreifen umwickeln - zwischen den einzelnen Windungen kann man dabei immer etwas Abstand lassen. Den Blätterteig mit einem verquirlten Ei bestreichen und auf einem Backblech mit Backpapier für ca. 15 Minuten backen, bis der Blätterteig eine schöne, goldbraune Farbe annimmt.
Inzwischen die bunten Salatblätter waschen und während sie in einem Sieb abtropfen das Dressing aus Joghurt, Salz, Pfeffer, Essig und Öl anrühren. In Tellern angerichtet den Salat mit dem Dressing beträufeln, fertigen Spargel im Blätterteig darauf anrichten und servieren.